FOSAN

FOSAN è lieta di invitarvi al Workshop

"La Sostenibilità nella Ristorazione Collettiva"
che si terrà
24 Novembre 2011
Palazzo dei Congressi di Roma
P.z J.F.Kenndy Roma

Ingresso Gratuito - Iscrizione Obbligatoria

Alla luce del DM 25/07/2011, che stabilisce i Criteri Ambientali Minini degli acquisti dei servizi di ristorazione e forniture derrate, il workshop vuole essere opportunità di cooperazione tra i molti soggetti della filiera agroalimentare per sviluppare nuovi modelli concertati di ristorazione sostenibile.
In allegato il programma con scheda adesione.
Programma
Scheda Adesione Workshop (pdf)
Scheda Adesione Workshop (doc)

Obiettivi e finalità

Il settore dell’olio di oliva è una realtà importante del comparto agroalimentare italiano. Per garantire la qualità dell’olio e trasparenza nel mercato il legislatore ha imposto articolate procedure di controllo qualità e tracciabilità di prodotto. Gli operatori del settore olivicolo devono sapere gestire conoscere tutti gli aspetti procedurale e legali della gestione dei registri obbligatori per le DOP, BIO e 100% italiano, le normative sull'etichettatura.
La competitività della azienda olivicola dipende dalla capacità di valorizzare le garanzie di qualità del prodotto garantite dalle denominazioni di origine attraverso adeguate strategie di marketing.
FOSAN organizza un corso di formazione – tecnico - destinato agli operatori della filiera olivicola (tecnici di frantoio e oleificio, confezionatori e commercianti di olio di oliva), liberi professionisti e studenti con l’obiettivo di fornire un'opportunità per allargare gli orizzonti della conoscenza delle norme nazionali e comunitarie in materia di commercializzazione , delle caratteristiche chimico-fisiche degli oli d'oliva, indicazioni geografiche e delle denominazioni d’origine dei prodotti agricoli e alimentari, gli standard volontari applicabili all'export del prodotto.

La qualità della ristorazione
al servizio dell’educazione
Roma 3 Marzo 2011
Complesso Monumentale
Santo Spirito in Sassia
Sala del Teatro
Via Borgo Santo Spirito, 3
(Angolo Via dei Penitenzieri)

In tutto il mondo, tra la popolazione giovanile, si sta verificando un incremento drastico dell’incidenza di malattie dismetaboliche croniche quali diabete e dislipidemie: una “Pandemia Nutrizionale” correlata a stili di vita e comportamenti alimentari scorretti. Questo problema è un risvolto biologico della emergenza educativa che caratterizza trasversalmente la società contemporanea.
Scopo di questa giornata di lavori è creare un’opportunità di colloquio tra i molti attori che operano nella progettazione dei servizi scolastici e nella educazione del bambino, per sviluppare sinergie per l’unico comune obiettivo della scuola il “bene del bambino”.

Scarica la locandina

Qui di seguito i link relativi agli articoli pubblicati su testate giornalistiche nazionali e locali sul Convegno

AdnKronos

NewsFood

Corriere della Sera del 15 novembre 2010

Corriere Nazionale

Italia_Sera del 10.11.2010

Corriere della Sera del 9 gennaio 2011

Buono a tavola

Fonti web:

Il Fatto Alimentare

Roma, 4 e 5 novembre 2010
Centro Polifunzionale Ranuccio Bianchi Bandinelli
Sapienza Università di Roma
Via del Castro Laurenziano, 9

Per visionare la brochure o il modulo di iscrizione, scaricare i documenti allegati in fondo a questa pagina.

La frittura è un processo di cottura presente in tutte le tradizioni gastronomiche da oltre 4000 anni. Anche nell’alimentazione moderna il consumo degli alimenti fritti è rilevante e si stima che oltre 20 milioni di tonnellate di olii e grassi vengano impiegati ogni anno

Il seminario “La Nutrizione dell’Anziano in Comunità”, svoltosi il 10 giugno scorso, presso il Dipartimento di Scienze di Sanità Pubblica della Sapienza di Roma, patrocinato da Università Campus Biomedico e Fondazione Alberto Sordi di Roma, ha visto la partecipazione di 150 operatori, tra medici geriatri ed ospedalieri (32%), dietisti (26%), personale sanitario SIAN delle ASL, operatori di RSA, case di riposo e di assistenza domiciliare, provenienti da Lazio, Toscana, Emilia Romagna, Campania.
Gli interventi di docenti del Campus Biomedico di Roma e della Sapienza (Del Toma, Emerenziani, Bruni, Pedone, Donini, Tarsitani) hanno illustrato i fattori fisiologici, patologici e psico-sociali, che stanno alla base della malnutrizione dell’ anziano.
Indagini sperimentali e protocolli operativi, svolti sul territorio romano e presentati nel corso del Seminario, hanno evidenziato l’ estensione del problema e descritto interventi preventivi in atto.

LE RELAZIONI :

• Del Toma E. "GLI ANZIANI OGGI"
• Donini L.M. "LA MALNUTRIZIONE NELLE COMUNITA' DI ANZIANI: EMERGENZA NOTA O PUNTA DELL' ICEBERG"
• Emerenziani E. "L' INVECCHIAMENTO: CAMBIAMENTI FISIOLOGICI E MALNUTRIZIONE"
• Bruni.R. "IL SAPORE DEL MONDO: L' ANZIANO IN COMUNITà E IL RUOLO DELL' ALIMENTAZIONE"
• Marini A. Minnielli S. "VALUTAZIONE DELLO STATO NUTRIZIONALE DEGLI ANZIANI IN ASL RMC"
• Spigone C. "CONTROLLI NUTRIZIONALI NELLA ASL RME"
• Cairella G. "ESPERIENZE NELLE CASE DI RIPOSO E NELLE RSA DELLA ASL RMB"
• Ricci A. "PROGETTO NONNI NIPOTI"
• Parisi A. M. "LE PROPOSTE PER IL CONTROLLO NUTRIZIONALE NEI CENTRI DIURNI"
• Pedone C. "L' ALIMENTAZIONE NELL' ANZIANO NON AUTOSUFFICIENTE: STRATEGIE NUTRIZIONALI"
• Cancelli A. "ASSISTENZA E CONTINUITA' ASSISTENZIALE: SOGNO O REALTA' "
• Cesari C. "PARTECIPAZIONE ATTIVA E TUTELA DELLA SALUTE"
• Troiano E. " IL PROGETTO FOSAN "BUON APPETITO NONNO"