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Fosan si legge
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La Rivista di Scienza dell�Alimentazione (Journal of Food Science and Nutrition) - Organo Ufficiale della Societ� Italiana di Scienza dell�Alimentazione (S.I.S.A.) - � uno dei periodici pubblicati da FOSAN (Direttore Responsabile dott. Amleto D�Amicis).
Il campo d�interesse di questa rivista � la Scienza dell�Alimentazione nel suo complesso. Le discipline scientifiche che confluiscono in questo vasto settore sono molte, dalle scienze agrarie, alla chimica e tecnologia, dalle scienze biologiche alla medicina e alle scienze sociali. In questo ampio contesto, la rivista offre un punto di riferimento per la pubblicazione di ricerche originali e di nuove applicazioni nelle varie discipline della Scienza dell�Alimentazione e della Nutrizione Umana.
Altre Pubblicazioni Fo.S.A.N.
FOSAN ha curato e pubblicato molte e diverse monografie che sono disponibili facendo richiesta alla segreteria della Rivista di Scienza dell�Alimentazione( [email protected] ).
1982
Effetti bio-nutrizionali del trattamento UHT sul latte alimentare
1986
Sugar in nutrition
1988
Lo zucchero nell�alimentazione � Recenti ricerche in Italia 1988
1991
Lo zucchero nell�alimentazione quotidiana � Ricerche �89/�90
1991
Viaggio nel caff�
1992
La prima colazione
1992
I Fuori Pasto
1992
A proposito di merendine
1993
Recenti studi sulla prima colazione
1993
Caff�, caffeina e salute
2000
Pianeta zucchero
2000
Alimenti arricchiti
2002
Piacere Caff�
2003
Merendine italiane: oltre il pregudizio |
La Rivista di Scienza dell'Alimentazione, anno 30 n. 4, 2001
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 Copertina |
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