CORSO DI FORMAZIONE RESPONSABILE DELLE PROCEDURE HACCP NELL’INDUSTRIA AGRO-ALIMENTARE
Il corso si pone l’obiettivo di fornire ai partecipanti adeguate conoscenze e competenze per ricoprire il ruolo di Responsabile delle Procedure HACCP nell’industria agro-alimentare.
Il Responsabile delle Procedure HACCP è una figura fondamentale per l’industria agro-alimentare. Il suo compito è di garantire l’igiene e la sicurezza delle aziende, controllando e supervisionando il corretto svolgimento delle attività produttive. L’attività principale del Responsabile è quella di individuare le fasi critiche per la sicurezza degli alimenti all’interno della filiera. Deve, inoltre, applicare e mantenere aggiornate le procedure di food safety avvalendosi dei principi su cui si basa il sistema di analisi dei rischi e di controllo dei punti critici (HACCP).
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