FOSAN

Gli autori devono inviare per posta elettronica  il file contenente l’articolo all'indirizzo email: redazione.fosan@yahoo.it

Tutti gli articoli saranno valutati e quelli ritenuti idonei per la Rivista, saranno sottoposti all’esame dei referee. Se necessario gli autori dovranno dare risposte e chiarimenti ai quesiti posti dai referee e completare le informazioni mancanti.
L’articolo deve essere accompagnato da una dichiarazione, nella quale sia riportato che il materiale sottoposto per la pubblicazione non è stato presentato o pubblicato altrove e che lo stesso non è sottoposto per la pubblicazione su altre riviste scientifiche italiane o internazionali.
Il file contenente l’articolo deve includere al suo interno tutte le eventuali tabelle,figure e grafici:ogni tabella, figura, grafico deve essere identificato mediante un numero e un titolo esplicativo. Le tabelle, figure, grafici devono essere realizzate in modo da consentire una chiara lettura in stampa bianco e nero; qualora sia necessario, ai fini della comprensibilità dell’articolo, l’uso di tabelle o figure a colori, gli autori  dovranno specificarlo al momento della richiesta di pubblicazione. Tutte le pagine devono essere numerate. Gli autori devono curare la battitura del testo, l’ortografia e la grammatica.
L’articolo  deve essere strutturato come segue:

• Titolo dell’articolo (max  40 caratteri)
• Cognome  degli autori e iniziale del nome
• Affiliazione di ogni autore
• Indicazione dell’autore al quale deve essere inviata la corrispondenza con indirizzo, telefono, fax, e-mail
• Riassunto in italiano e Abstract in inglese (max 250 parole ciascuno); riportare lo scopo dello studio, la metodologia utilizzata, i principali risultati con le osservazioni, e le conclusioni del lavoro. Poiché il riassunto deve essere esplicativo al massimo, le abbreviazioni debbono essere ridotte al minimo e spiegate. Nel riassunto non devono comparire citazioni biografiche
• Parole chiave in italiano e in inglese (max 4)
• Il testo esteso degli articoli deve contenere: una introduzione che descriva brevemente la materia in oggetto e fornisca al lettore una rassegna dei più recenti lavori sull’argomento; i metodi, che devono dare una chiara e concisa descrizione del materiale e/o dei soggetti utilizzati nello studio, indicare gli strumenti e i metodi usati e descrivere l’eventuale analisi statistica impiegata; i risultati, che devono descrivere ciò che lo studio ha prodotto e possono essere esposti in tabelle o grafici o figure, evitando di riportare gli stessi risultati in più modi di presentazione. Tabelle, grafici e figure devono potersi spiegare in modo autonomo con legende e spiegazione dei simboli; la discussione dei risultati, che deve riportare anche le conclusioni dedotte dallo studio e deve essere corredata con le citazioni bibliografiche più rilevanti della letteratura
• I ringraziamenti possono essere riportati solo a fine testo e devono essere brevi. Possono essere ringraziate le Istituzioni e le Organizzazioni che hanno fornito i sostegni finanziari. I nomi devono essere scritti per esteso e le eventuali sigle in parentesi
• La bibliografia deve includere soltanto i lavori citati nel testo e che siano stati pubblicati o in corso di stampa (in press) citando la rivista sulla quale saranno pubblicati. La citazione nel testo va posta con il nome del primo autore e anno di pubblicazione. La bibliografia va elencata a fine testo in ordine alfabetico. Per i lavori con più di sette autori verranno riportati soltanto i nomi dei primi tre autori seguiti da “et al”. I titoli delle riviste scientifiche dovranno essere abbreviati secondo l’Index Medicus

La bibliografia va elencata come segue:

• per gli articoli delle riviste
  Autore/i. Titolo dell’articolo. Nome della rivista ed anno di pubblicazione, volume: pagine
  Bryan F.L., Doyle MP. – Health risk and consequences of Salmonella and Campy lobacter jejuni raw poultry. J. Food Protect. 1995, 58: 326-344
• per i libri
  Autore/i. Titolo del libro. Editore, anno di pubblicazione
  Kleinbaum D.G., Kupper L.L. Applied regression analysis and other multivariable methods. Duxbury Press Boston USA, 1985
• per i capitoli dei libri
  Autore/i. Titolo del capitolo. In: Autore/i. Titolo del libro ed anno di pubblicazione, pagine
  Olson j.a. Molecular action of carotenoids. In : Caufield L.M. Olson J.A. (Eds ) Carotenoids in human health, annali of the New York Academy of Science 1993, vol 691, 156-166
• per i riferimenti legislativi
  Abbreviazione (D.L., D. Lgs., D.M., D.P.R., L., R.D., D.G.R., L.R., Reg.), numero (n.), del GG mese AAAA, in materia di "Titolo"
  Reg. CE 852/2004 del 29/04/2004 in materia di “Igiene dei prodotti alimentari”
• per i siti web
  per citare un intero sito web, senza specificare un particolare documento al suo interno, indicare l’URL del sito, aggiungendo la data di accesso http://www.fosan.it/, accesso 15 dicembre 2010
  per citare pagine web specifiche (o loro gruppi) indicare: Autore/i. Titolo. URL del sito, data di accesso
  Truncellito M. Gli esperti della FoSAN assolvono la frittura. Se fatta bene e consumata con moderazione. http://www.ilfattoalimentare.it/, accesso 18 dicembre 2010