I contaminanti alimentari ad azione interferente endocrina: il bisfenolo A ed il nuovo regolamento europeo
Riassunto
L’Organizzazione mondiale della sanità (OMS) definisce un interferente endocrino come “una sostanza o una miscela esogena che altera le funzioni del sistema endocrino e di conseguenza provoca effetti negativi sulla salute di un organismo, o la sua progenie o (sotto) popolazioni” (European Workshop on the Impact of Endocrine Disrupters on Human Health and Wildlife, Weybridge 2-4/12/1996). Gli interferenti endocrini (IE), quindi, possono pregiudicare la normale attività del sistema ormonale dell’uomo e degli animali compromettendo metabolismo, immunità, comportamento, sviluppo, crescita e riproduzione. In letteratura scientifica prevalgono i termini inglesi endocrine disruptor, hormonally active agents, endocrine disrupting chemicals, endocrine disrupting compounds (EDCs).
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