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Titolo	Rivista
A flexible, laboratory scale and image analysis based equipment to assess rice quality classes	Anno 43/Numero 1
A.A.A. ALIMENTAZIONE, ATTIVITA’, ABITUDINI Programma per la prevenzione del sovrappeso nella scuola primaria	Anno 37/Numero 4
Acidi grassi poliinsaturi trans	Anno 43/Numero 3
Acque destinate all’uso umano: normativa	Anno 47/Numero 2
Additivi alimentari: i coloranti	Anno 44/Numero 2
Additivi ed aromi negli alimenti	Anno 44/Numero 1
Adolescenti e bevande alcoliche: evoluzione dello stile alimentare mediterraneo	Anno 44/Numero 1
Advances in harvesting and pruning of olive trees	Anno 42/Numero 1
Agroalimentare, in arrivo l’ologramma anti contraffazione	Anno 39/Numero 4
Alimentazione e tumori in età pediatrica	Anno 37/Numero 1

FOSAN

Fondazione per lo Studio degli Alimenti e della Nutrizione

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Campagna M.C.
Cappelletti G. M.
Caroli M.
Cecere F.
De Luca D.
De Marzo D.
DGSAN - Ministero della Salute
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Esposito M.
Feliciani R.
Gambelli L.
Genna A.
Giuffrè A.M.
Kelderer M.
Manzi P.
Lacourt I.
Marini A.
Lesi C.
Mannina L.
Tripaldi C.
Troiano E.
Salustri C.
Vassallo M.
Mazzanti F.
Vignolo M.
Zamparini C.
Marino A.M.F.
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Marroccella C.E.
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Laurino C.
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Morelli S.
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Oto Miedico
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Borghese A.
Galatà D.
Gobbi S.
Grasso L.
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Nigro A.
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Serpe L.
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Volpe F.
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Tomassi G.
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Senesi E.
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Toti E.
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Baiamonte I.
Baisi R
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Baldini G.
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abitudini alimentari / dietary habits
abitudini alimentari/eating habits
accelerometri
acidi grassi / fatty acids
acido ascorbico
acido docosaesaenoico
acque di vegetazione
acque potabili
acrilammide/acrylamide
Adansonia digitata L.
adeguatezza nutrizionale
adolescenti
adolescents
affettività/fondness
aging
aglio nero
aglio processato
agnelli / lamb
agricoltura biologica
agricoltura biologica/organic agriculture
agroalimentare italiano
Albero di neem
albume
Alcol consumption
alimentazione/nutrition
alimenti biologici/organic food
alimenti carrier per probiotici/probiotic delivery
alimenti funzionali/functional foods
alimenti/foods
allergeni/allergens
allergie alimentari/food allergies
allevamento biologico/organic breeding
allicin
allicina
alluminio/aluminium
alveografo di Chopin
alveogramma ad idratazione adattata
ambiente / environment
amylose content
anabolic
anabolico
analisi di immagine Vis Nir/Image analysis Vis Nir
analisi elementale
analisi multivariata / multivariate analysis
anoressia/anorexia
antiossidante
antioxidant
antropologia alimentare/alimentary anthropology
anziano/elderly people
Appalti
Arancino
aspartame
aspetti di filiera/dairy food chain
assunzione alimentare / food intake
assunzione con la dieta a residui di fitofarmaci / dietary intake of pesticide residues
assunzione giornaliera di residui di fitofarmaci / daily intake of pesticide residues
atteggiamenti e norme morali/attitudes and moral norms
attention
attenzione
attività fisica/physical activity
bacterial identification
bactrocera oleae
Baldo
bambini / children
baobab
Batteri lattici/Lactic acid bacteria
bergamotto
bevande funzionali/functional beverages
binge drinking
bioaccumulo/bioaccumulation
bioactive peptides
biofunctional peptides
biotecnologia in agricoltura/agricultural biotechnology
biotecnologie microbiche
biotecnologie/biotechnology
black garlic
BMI
Body Composition
Brabender
bulimia/bulimia
cacio e pepe
caciocavallo
caciocavallo cheese
cadmio / cadmium
Campania
cancer
cancro
caolino/kaolin
capacità antiossidante/antioxidant capacit
capacità cognitive
capacità di lavoro
capacita’ antiossidante/antioxidant capacity
caratteristiche di qualità/quality standards
cardoncello
Carnaroli
carotenoidi/carotenoids
carta deformabile/extensible paper
carta e cartoni/paper and board
caseificio
chalkiness
chemerina
chemometric analysis
chimica degli alimenti
Chirurgia maggiore
cholesterol
cibo/food
ciliegia/sweet cherry
claims salutistici/health claims
climatic adaptation
cognitive abilities
colesterolo
collosità / stickiness
commercio estero
compliance/compliance
Composizione Corporea
composizione uovo/egg composition
composizione/composition
compost
confezionamento/packaging
coniglio/rabbit
conservazione degli alimenti
conservazione post-raccolta
conservazione/conservation
consistenza della polpa/flesh firmness
consumers science/consumers science
Consumi alcolici
consumo di pesce
consumo energetico/fuel consumption
consumo/consumption
contaminazione da metalli pesanti
contenuto di grasso del formaggio / cheese fat content
controllo interno della qualità
controllo statistico
cooking time
Corporeità
criteri di sicurezza e di qualità
crocina / crocin
Crocus sativus L.
cromofori/chromophores
cultivar/cultivar
degradazione dell'amido/Starch degradation
denominazioni di origine
deossinivalenolo (DON)/deoxynivalenol (DON)
determinanti delle scelte alimentari
DGA
DGA / RDA
DHA
dieta
dieta chetogenica
dieta ipoproteica/low-protein diet
dieta mediterranea
dieta/diet
diete di eliminazione/avoidance diets
difetti del riso / rice defects
differenze di genere/gender differences
diossine/dioxins
disbiosi
dislipidemie/dyslipidemia
dispositivi commerciali per trattamenti domestici
disturbo del comportamento alimentare/eating disorder
dolcificanti artificiali
DOP
Dried fruit
drupes
Eco-chef Foodprint / Eco-Chef Foodprint
Economia circolare
educazione alimentare/dietary education
educazione alla salute/health education
effetto Warburg
egg white
eggs
electronic nose
elementi in traccia/trace elements
emozioni/emotions
energia consumata/energy consumption
epoca di raccolta
erosione
Esame microbiologico / Microbiological Analysis
esercizio
esposizione con la dieta a residui di fitofarmaci / dietary exposure to pesticide residues
età geriatrica/elderly
EU novel food
exercise
farro/emmer
filiera
fish consumption
food chemistry
food choices determinant
Food losses
food microbiology
food preservation
food waste
Formaggi DOP/PDO Cheese
formaggio semicotto / “semicotto” cheese
formaldeide
forza di presa della mano/handgrip strength
frittura/frying
fruit and vegetables
Fruit snack
frumento/wheat
frutta e verdura
Frutta essiccata
frutta/fruits
fumonisine/fumonisins
functional food
funghi AM/AM fungi
funzionalità muscolare/muscle function
Fusarium
gastronomia popolare/popular cooking
gel-time
gelatinization time
gelatinization time
gemma principale laterale
Geriatric Patient
germoplasma
Giorgia
glicemia
glicoalcaloidi delle patate/potato glycoalkaloids
Glutatione
Glutatione perossidasi
gluten
glutine
grani cristallini / vitreous kernels
grani perlati / pearled kernels
grano duro
growing practices
gut dysbiosis
health psychology
health risk assessment
heavy metals contamination
herbal tea
herbal tea
history of science
HPLC
ICP-AES
ICP-MS
identificazione di specie/species identification
IgY
imballaggio per alimenti/food packaging
imballaggio/packaging
immersione in acqua calda/hot water treatment
immune system
immunoglobuline Y
immunoglobulins Y
impatto ambientale/environmental impact
impatto socio-economico
impedenziometria
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indice di elasticità
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indice di qualità olive / quality index drupes
indice di Streif/Streif index
indice matematico funzionale/functional mathematical quality index
inerbimento
innovazione/innovation
inquinamento/pollution
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insufficienza renale cronica/chronic renal disease
integration
integratori alimentari/dietary supplements
integrazione
Intensive olive orchards
intensivo
internal quality control
investimenti/investments
IQC
IQC
isoelettrofocalizzazione/isoelectric focussing
isoform
isoforma
isotopes ratio analysis
isotopic ratio mass spectrometry
italian agri-food
Jacopo Bartolomeo Beccari
Jintao
ketogenic diet
Kordia
latte bufala/buffalo milk
latte crudo/raw milk
Latte di asina/Donkey’s milk
lattuga/lettuce
lavorazioni
LC-MS/MS
LC-MS/MS
LCA/LCA
lieviti/yeasts
lifestyles
linea cellulare Caco-2/Caco-2 cell line
linfociti mesenterici/mesenteric lymphocytes, redox status, rats
local food
luoghi di lavoro/workplace
M.N.A.
Major Surgery
Malnutrition
Malnutrizione
malnutrizione/malnutition
Malva Sylvestris
mare/sea
massa cellulare
maturazione / ripening
Mechanical harvesting
mechanization
mele da agricoltura biologica/organically grown apples
Mele/Apple
Menopausa
mensa scolastica
Mental drink
metabolic reprogramming
metalli / metals
methods
methyl esters fatty acids
metodiche analitiche/analytical methods
micorrize/mycorrhizas
micotossine/mycotoxins
microambiente tumorale
Microbial biotechnologies
microbiologia degli alimenti
microbioma
microbioma intestinale
microbiome
microbiota
microflora intestinale/intestinal microflora
Migliori Pratiche per lo Sviluppo Sostenibile
migrazione/migration
modelli ad equazioni strutturali/structural equation modelling
modello mezzi-fini/means-end chains
morfometria / morphometry
mosca delle olive/olive-fruit fly
Mozzarella di bufala/Mozzarella
mozzarella/mozzarella cheese
nanopatologie/nanopathologies
nanopolveri/nanoparticles
NaturalBOOM
Neem cake
Next Generation Sequencing
Next Generation Sequencing.
nitrati / nitrates
nitrogen fertilizers
NMR/NMR
normativa europea/european rules
normative/regulation
nutrition education
nutritional adequacy
nutritional education
Nutritional quality
nutrizione animale/animal nutrition
nutrizione parenterale totale/total parenteral nutrition
nutrizione/nutrition
obesità
obesità infantile / childhood obesity
obesità/obesity
obesity
OGM/GMO
oil quality
olea europea
olio di oliva/olive oil
olio extravergine d’oliva/extra virgin olive oil
olive da tavola
olive mill wastes
olive pomace
olivicoltura
olivo
oncologia/oncology
organic olives
origine geografica/geographical origin
orzo/barley
patate/potatoes
Paziente Geriatrico
PCB/PCB
PDO-PGI-TSG productions
pecorino
pediatria/paediatrics
peptidi bioattivi
peptidi biofunzionali
perla / chalkiness
pesca/fisheries
pesche/peaches
pesci / fishes
phenols
picrocrocina / picrocrocin
Pleurotus eryngii
poli(butilen-succinato)/poly(butylen-succinate)
polietilene/polyethylene
polifenoli
polifenoli/phenols
poliphenols
polipropilene/polypropylene
polpa gialla
pomodori biologici/organic tomatoes
pomodoro/tomato
potatura
prebiotici
preferenze alimentari/eating preferences
pressione arteriosa/blood pressure
prevenzione/prevention
prima colazione / breakfast
primary school
probiotici/probiotics
processed garlic
prodotti agroalimentari tradizionali
prodotti alimentari locali
prodotti ittici/seafoods
prodotti pronti per il consumo/fresh-cut products
produzione agricola/agricultural production
Produzione integrata/Integrate production
produzioni biologiche/organic production
produzioni DOP-IGP-STG
promozione della salute/health promotion
proprietà nutrizionali/nutritional properties
proprietà salutistiche/health promoting properties
proteina c reattiva
proteine
proteins
Pruning
Psichicità
psicologia della salute
qualità / quality
qualità alimentare/food quality
qualità culinaria / cooking quality
qualità del latte/milk quality
qualità della carne / meat quality
qualità della molitura / milling quality
qualità dell’olio/oil quality
qualità merceologica/product quality
Qualità nutrizionale
qualità nutrizionale/nutritional quality
quantitative descriptive analysis
ragazzi di età scolare
rame/copper
ratti/rats
real-time RT-PCR/real-time RT-PCR
reattanza
reflui oleari
resa di trasformazione / cheese yield
residui di fitofarmaci / pesticide residues
resina amminica
resistenza
rice texture
riprogrammazione metabolica
riso / rice
ristorazione scolastica / school catering
rucola/rocket
safranale / safranal
Salmonella
salute umana
sana alimentazione / healthy diet
sansa d’oliva
scarti alimentari / plate waste
scarti industria olearia
scelte alimentari/food choices
school-aged children
Science for food/Science for food
scotta
scuola materna/nursery school
scuola primaria/primary school
scuotitore radiocomandato
selenio
sensory evaluation
sheep milk cheese
Sicurezza alimentare / Food Safety
sistema immunitario
Snack di frutta
social and economic impact
sostanza organica
sostenibile/sustainable
sostenibilità
sottogemma
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spettrofotometria/spectrophotometry
spinacio/spinach
spot alimentari / food commercials
Sprechi alimentari
SSH-PCR
SSR
statistical control
stato di nutrizione/nutritional status
stato redox/redox status
stile di vita/lifestyle
stili alimentari/food styles
storia della scienza
stoviglie di plastica
struttura / texture
Super-high intensive
superintensivo
survey
suscettibilità all’imbrunimento/susceptibility to browning
Sustainable technologies
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tecniche di identificazione batterica
tecniche molecolari/molecular techniques
Tecnologie sostenibili
televisione / television viewing
tessuto adiposo
testata vibrante,
tisana
tocoferolo/tocopherol
tocotrienol
tocotrienolo
traceability
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tumor microenvironment
tuorlo
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uva/grape
valerianella/lamb’s lettuce
validazione / validation
valorization
valorizzazione
valutazione del rischio sanitario
valutazione esposizione/exposure evaluation
valutazione nutrizionale/nutritional assessment
vegetable water
Venezia/Venice
vino
viscosità
viscosity
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Warburg effect
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