FOSANPoster Mediterranean HiFood tra invenzione e tradizione
Rivista : Anno 47/Numero 3
Golosi di benessere: cioccolato probiotico – alimento funzionale innovativo
L. Mazzotti, L. Fratarcangeli, M.M. Coman, M.C. Verdenelli, C. Orpianesi, A. Cresci
Synbiotec S.r.l., Spin-off of UNICAM, Camerino
Uso di marker molecolari per la definizione della qualità alimentare e relazioni con le nuove tendenze in atto nel mercato alimentare italiano
M. Boccacci Mariani, V. Giannetti, P. Torrelli
Sapienza – Università di Roma, Dipartimento di Management, Via del Castro Laurenziano 9, 00161 ROMA (Italia)
Nutrient, hazard Analysis and Critical Control Point (NACCP): certificazione di qualità nutrizionale nel settore della ristorazione
C. Palocci, L. Di Renzo, E. Rizzardi